どうもー!コミックバンド闇鍋の丼でございます!!


第57回でございますよー!今日は、食べ物のお話!!
ついに、(我が家の環境に合った)お好み焼きの美味しい焼き方がわかったので、ここに記しておこうと思いますよ!!!


他のご家庭では合わないかもしれないので、その辺は「ほぉ~ん、こんな風に焼いてるやつも居るんやなぁ~(鼻ホジー)」って感じでよろしくお願いいたします。

ブログ_お好み焼き_20220529


昨日の夜食べましたー!!!
お好み焼き、大好きなんですよねぇ♫
これって、やっぱり大阪人だからとか関係あるんですかね?


定期的に食べたくなるんですけど、なかなか安定して美味しく焼けない……。
どうやったら自分好みのカリっとフワッとお好み焼きにできるのか、検証してみましたよー!


ポイントは次の7つ!


① 日清の一番オーソドックスなお好み焼き粉を使うこと!
② キャベツは規定量を守り、芯の部分は他の料理に使うこと!
③ 天かすは生地の中・表面にしっかり入れる&かけること!
④ フライパンにちょっと多めの油を引くこと!
⑤ 火加減は中火で【温度設定200℃】に設定すること!
⑥ ひっくり返したらしばらく蓋をすること!
⑦ 再度ひっくり返したら蓋を開けて水分を飛ばすこと!



はい。
いかがでしょうか……?「そんなもん普通にやってますわ!」って感じですかね?
割とお好み焼き粉の袋の裏側に書いてあるのと同じような感じなんですけど、ちょいちょいこだわりポイントがあるというね、そういう感じですよ!


それでは、一つずつ見ていきましょう!


① 日清の一番オーソドックスなお好み焼き粉を使うこと!
一人暮らしを始めてから今までいろんなお好み焼き粉を試してきましたが、やっぱり食べ慣れたこの粉で作ったのが一番美味しい!!これがお袋の味ってコト!?


ちょうど良いダシの感じと、フワッとモチっと感ですよ!(生臭くないし、ダシを追加する必要もない!)



② キャベツは規定量を守り、芯の部分は他の料理に使うこと!
キャベツはみじん切りにしていくのですが、毎回「えっ!?こんなに入れる??」って思っちゃうんですよね。
「これじゃキャベツ焼きじゃない?」と。でも、それぐらい入れて良いんですよ!
自分のお気に入りの粉の場合、粉100gに対して300g入れるそうですよ!これはパッと見多く感じると思いますよ!
でも、怯むことなく、その指示に従いましょう!その方がイイ感じに仕上がりますよ!

あ!芯の部分は細かく刻んで入れても良いのですが、古いとちょっと風味が良くないことがあるので、自分は細かく刻んで冷凍し、味の濃い煮込み料理の時に使ってます!!



③ 天かすは生地の中・表面にしっかり入れる&かけること!
はい!自分、よくケチりそうになるんですけど、これはしっかりと生地に混ぜ込み、さらにフライパンに流し込んだ後にもサラサラサラっと振りかけましょう!!
表面に振りかけることで、たまらないサクサク感が味わえるようになりますよ☆
カロリーなぞ気にしてはなりません……明朝の体重測定はお覚悟を……!(白目)



④ フライパンにちょっと多めの油を引くこと!
コレ!コレなんよ!たぶん、自分的にはコレが一番のポイントですわ!!
自分、べチャっとしたお好み焼きってあんまり好きじゃないんですよね……(汗)
なので、気持ち多めに油を引くことで揚げ焼き風味に仕上げていきますよ!
外はサクサクカリっと!中はふ~んわりにしたいのですよ!!
ちょっと部屋の中が油っこい感じになってしまいますが、美味しいお好み焼きのためです!
そこはもう仕方がないのですよ!諦めてください!!



⑤ 火加減は中火で【温度設定200℃】に設定すること!
はい。あまり強すぎても焦げますし、弱すぎてもなかなか焼けませんので、やはりここは中火でしょう!(袋にも書いてあったぞ!)
温度設定は、ホットプレートなら200℃!
最近のコンロは賢くて、温度設定のボタンが付いているものもありますよね!あれ、すごく便利!使える物は使っていきましょう!!
あ、自分の場合は、このタイミングで上に豚バラをのせております~☆



⑥ ひっくり返したらしばらく蓋をすること!
裏面(最初にジュワ~っと流し入れた面)が焼けてきた感じですかね?
そしたら、思い切ってひっくり返しましょう!はいっ!ほいっ!どうだっ!!?
上手いことひっくり返りましたかね??では、蓋をしましょう!
ちなみに我が家の場合は22cmのフライパンに、ピッタリサイズの(別の鍋の)蓋を使っています。
取っ手が取っれっるぅ~ティっファールっ♫なので取っ手取ってピッタリ蓋しちゃう!


蒸し焼きにすることで、中にしっかり火を通すとともに、ふっくら仕上げてまいりましょう!



⑦ 再度ひっくり返したら蓋を開けて水分を飛ばすこと!
イイ感じに火が通ってきましたかね?焼き色付きました??中は熱そう??(テレビ見てたから、けっこう時間長く置いちゃったかも!?(汗))
はい、ではもう一度ひっくり返しましょう!ほいっ!
お!イイですね!!このまま完成でも良いのですが、自分はもう少し焼きたい!


おおお~!イイ感じに表面の水分が飛んだんじゃないですか??
そしたらお皿に取り出しましょう!!
オタフクソースとマヨネーズをかけて、カツオ節と青のり(あおさ?)を振ったら出来上がりですよ~!!


……



はい。
いかがでしたでしょうか!美味しくできましたか??
自分はこんな感じで、だいたい週末にテレビを見ながら焼いてます!(笑)
具は、そのお好み焼き粉に指定されているモノ、量で入れていますよー!
飽きてきたらチーズや干しエビを入れることもありますが、やっぱりオーソドックスな豚玉が一番好きですかね☆


昨日食べたばっかりなのに、もう食べたくなってきちゃいました……じゅるり。
また来週もお好み焼きにしちゃう!?




また次回もゆるっと遊びに来ていただけると嬉しいです♪


ではでは!

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